Созревшие арбузы поступают в продажу в середине июля,начале августа.В этом году их можно было увидеть на рынках уже в конце июня.Ранние плоды либо ещё не созрели,либо выращены с применением нитратов.Лучше не рисковать здоровьем и в первую половину лета отдавать предпочтение ягодам меньших размеров:клубнике,черешне,вишне.Несколько советов помогут купить качественный арбуз. …
Покупайте арбуз лишь в оборудованных павильонах или киосках,вдали от дороги.Плоды должны лежать в специальных лотках,поддонах,не допускается хранение на земле,асфальте.Не полагайтесь на советы продавца,выбирайте арбуз самостоятельно.Сначала визуально определите подходящий размер-он должен находиться в пределах от 7кг до 10кг.Именно в таком арбузе сохраняется наилучшее соотношение сочности и сладости.Попросите продавца взвесить любой арбуз и приблизительно определите нужный размер.Выбирайте целый плод,без вмятин,трещин и царапин.Через повреждения на кожуре в мякоть попадают грязь и микроорганизмы,которые стремительно размножаются в благоприятных условиях,превращая арбуз в опасное лакомство,грозящее здоровью.То же самое можно сказать и о разрезанных плодах.Ищите плод с максимально контрастным рисунком-темно-зелёный со светло-жёлтыми пятнами или полосками.Эти арбузы имеют самую сладкую,рассыпчатую мякоть.Обратите внимание на хвостик-у спелого,вызревшего на кусте арбуза,он должен быть засохший.Зелёные хвостики говорят о том что их собрали рано и они,арбузы не успели набрать достаточно сладости.После того,как арбуз выбран,постучите по нему кулаком.Спелый плод издаст звонкий звук,оставляя ощущение того,что более сильный удар расколет арбуз надвое.Глухой звук говорит о том,что мякоть несвяжая,вялая.Этот плод,скорее всего,долго лежал и потерял вкусовые свойства.Для проверки арбузов на наличие нитратов существуют специальные приборы-нитратомеры.Только они покажут точное содержание нитратов в мякоти.Однако в народе изобретены и более простые способы,которые помогут определить опасный плод: срез качественного арбуза покрыт крупинками,арбуз с нитратами демонстрирует гладкую,практически глянцевую поверхность.Пронизывающие мякоть жёлтые или фиолетовые волокна и прожилки-тревожный знак,этот арбуз есть нельзя.И,наконец,растворённый в воде кусочек сахарной мякоти качественного плода вызовет помутнение раствора,а нитратный кусочек,окрасит воду в розовый цвет.Никогда не покупайте арбузы возле автотрасс! Сорванный арбуз "дышит",он впитывает токсины из воздуха.И помните,желательно не покупать арбузы раньше середины августа.Даже самые скороспелые сорта естественно поспевают только к концу июля.
